Salvajes de Gredos Marino Tinto 2023

Découvrez l'essence pure de la Sierra de Gredos avec Salvajes de Gredos Marino Tinto, un joyau œnologique élaboré par les célèbres Marc Isart et Miguel Santiago Carrillo. Ce vin rouge de la D.O. Vinos de Madrid représente l'expression ultime du cépage Garnacha cultivé en altitude. Issu de vieilles vignes de 60 à 85 ans situées à Cadalso de los Vidrios et San Martín de Valdeiglesias, à plus de 800 mètres d'altitude, ce vin capture la minéralité unique des sols granitiques et sablonneux de la région.

Le millésime se caractérise par une fraîcheur vibrante et un profil aromatique unique. Au chai, la philosophie de l'intervention minimale est de mise : fermentation spontanée avec des levures indigènes en cuves inox, suivie d'une macération douce de 10 jours sans rafles. Par la suite, le vin vieillit pendant 8 mois dans des fûts d'occasion de 500 litres en chêne français, ce qui apporte de la complexité sans masquer la pureté du fruit.

Note de Dégustation Salvajes de Gredos Marino Tinto

Vue : Rouge rubis brillant, robe moyenne-basse. Nez : Fruits des bois, cerise noire, herbes méditerranéennes et une touche minérale. Bouche : Jus de fruit, frais, tanins veloutés, finale longue et minérale. ABV : ~14%.

Points de Valeur

1. Terroir Extrême : Vignobles de Garnacha de 60-85 ans à 800-930m d'altitude sur des sols de granit dégradé.

2. Élaboration Artisanale : Fermentation spontanée et élevage de 8 mois en fûts de chêne français de 500L.

3. Profil Glou-Glou : Un vin de soif, frais, avec une faible extraction et des tanins très fins.

4. Créateurs de Prestige : Projet mené par Marc Isart et Miguel Santiago.

Protocole de Service

Température : 14-16°C. Verre : Type Bourgogne. Décantation : 15 minutes d'oxygénation recommandées. Accord : Agneau rôti, plats de riz de montagne, fromages affinés et charcuterie.