Salvajes de Gredos Marino Tinto 2023

Entdecken Sie die reine Essenz der Sierra de Gredos mit dem Salvajes de Gredos Marino Tinto, einem önologischen Juwel, das von den renommierten Marc Isart und Miguel Santiago Carrillo kreiert wurde. Dieser Rotwein aus der D.O. Vinos de Madrid stellt den höchsten Ausdruck der in der Höhe angebauten Garnacha-Traube dar. Er stammt von alten Weinbergen (60 bis 85 Jahre alt) in Cadalso de los Vidrios und San Martín de Valdeiglesias auf über 800 Metern über dem Meeresspiegel und fängt die einzigartige Mineralität der Granit- und Sandböden der Region ein.

Der Jahrgang zeichnet sich durch eine lebendige Frische und ein unverwechselbares aromatisches Profil aus. Im Keller ist die Philosophie der minimalen Intervention entscheidend: spontane Gärung mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks, gefolgt von einer sanften 10-tägigen Mazeration ohne Rappen. Anschließend reift der Wein 8 Monate lang in gebrauchten 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche, was Komplexität verleiht, ohne die Reinheit der Frucht zu verdecken.

Verkostungsnotiz Salvajes de Gredos Marino Tinto

Auge: Brillantes Rubinrot mit mittlerer bis niedriger Intensität. Nase: Waldfrüchte, schwarze Kirsche, mediterrane Kräuter und ein mineralischer Hauch. Mund: Saftig, frisch, samtige Tannine, langer und mineralischer Abgang. Alkoholgehalt: ~14%.

Pluspunkte

1. Extremes Terroir: Garnacha-Weinberge (60-85 Jahre) auf 800-930m Höhe auf verwitterten Granitböden.

2. Handwerkliche Herstellung: Spontane Gärung und 8 Monate Reifung in 500L französischen Eichenfässern.

3. Glou-Glou-Profil: Ein "Durstlöscher"-Wein, frisch, mit geringer Extraktion und sehr feinen Tanninen.

4. Renommierte Schöpfer: Ein Projekt unter der Leitung von Marc Isart und Miguel Santiago.

Service-Protokol

l Temperatur: 14-16°C. Glas: Burgund-Typ. Dekantieren: 15 Minuten Belüftung empfohlen. Speiseempfehlung: Lammbraten, Berg-Reisgerichte, halbgereifter Käse und Wurstwaren.