Salvajes de Gredos Marino Tinto 2023

Descubre la esencia pura de la Sierra de Gredos con Salvajes de Gredos Marino Tinto, una joya enológica elaborada por los aclamados Marc Isart y Miguel Santiago Carrillo. Este vino tinto de la D.O. Vinos de Madrid representa la máxima expresión de la uva Garnacha cultivada en altitud. Proveniente de viñedos viejos de entre 60 y 85 años situados en Cadalso de los Vidrios y San Martín de Valdeiglesias, a más de 800 metros sobre el nivel del mar, este vino captura la mineralidad única de los suelos graníticos y arenosos de la región.

La añada se caracteriza por una frescura vibrante y un perfil aromático inconfundible. En bodega, la filosofía de mínima intervención es clave: fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable, seguida de una suave maceración de 10 días sin raspones. Posteriormente, el vino madura durante 8 meses en barricas de roble francés usado de 500 litros, lo que aporta complejidad sin enmascarar la pureza de la fruta. 

Nota de Cata Salvajes de Gredos Marino Tinto

Vista: Rojo rubí brillante con capa media-baja.

Nariz: Frutas del bosque, cereza negra, hierbas mediterráneas y un toque mineral.

Boca: Jugoso, fresco, taninos aterciopelados, final largo y mineral. ABV: ~14%.

Puntos de Valor 

1. Terroir Extremo: Viñedos de Garnacha de 60-85 años a 800-930m de altitud sobre suelos de granito degradado.
2. Elaboración Artesanal: Fermentación espontánea y crianza de 8 meses en barricas de roble francés de 500L.
3. Perfil Glou-Glou: Un vino de sed, fresco, con baja extracción y taninos muy finos.
4. Creadores de Prestigio: Proyecto liderado por Marc Isart y Miguel Santiago.

Protocolo de Servicio

Temperatura: 14-16°C. Copa: Tipo Borgoña. Decantación: 15 minutos de oxigenación recomendada. Maridaje: Cordero asado, arroces de montaña, quesos semicurados y embutidos.