Quinta Milú La Cometa 2018

Quinta Milú La Cometa è l'espressione più pura e vibrante del terroir di La Aguilera, un piccolo villaggio nella Ribera del Duero burgalese.

Questo 'Vino de Pueblo' è prodotto dal visionario Germán R. Blanco secondo una filosofia di minima interferenza e 'micro-vinificazione'. Proveniente da vecchi vigneti di Tinto Fino (Tempranillo) con un'età media di 70 anni, piantati in altitudine su suoli argillo-calcarei e sabbiosi, La Cometa si allontana dalla sovraestrazione e dall'eccesso di legno per cercare l'eleganza, la freschezza e il frutto. La vendemmia è manuale e selettiva; in cantina, le uve vengono parzialmente pigiate con i piedi e fermentano con lieviti indigeni. L'affinamento avviene in una combinazione di botti usate, foudres di grande capacità e tini, permettendo al vino di respirare senza mascherare il suo carattere varietale. Il risultato è un rosso con anima, tensione e una consistenza setosa che ridefinisce il profilo classico della Ribera del Duero verso uno stile più etereo e autentico.

Nota di Degustazione di Quinta Milú La Cometa:

Colore rosso amarena con riflessi violacei, pulito e brillante. Al naso è un'esplosione di frutta rossa e nera fresca (ribes, more), accompagnata da note floreali (viole), balsamici e un sottofondo minerale sottile. In bocca è succoso, con un'acidità vibrante che conferisce lunghezza, tannini fini e levigati, e un finale persistente e speziato.

Punti di Valore

Vigneti centenari a La Aguilera (Burgos) a 900 m di altitudine. Produzione artigianale con pigiatura tradizionale e minima interferenza. Affinamento rispettoso in foudres e botti usate per preservare il frutto.

Protocollo di Servizio

Servire tra 15-16°C in un calice tipo Borgogna per esaltare i suoi aromi floreali. Ideale per accompagnare agnello da latte arrosto, carni rosse alla griglia, salumi iberici o formaggi di pecora stagionati.