Quinta Milú La Cometa 2018

Quinta Milú La Cometa ist der reinste und lebendigste Ausdruck des Terroirs von La Aguilera, einem kleinen Dorf in der burgalesischen Ribera del Duero.

Dieser „Vino de Pueblo“ wird vom Visionär Germán R. Blanco nach einer Philosophie der minimalen Intervention und „Mikro-Vinifikation“ hergestellt. Aus alten Tinto Fino (Tempranillo)-Weinbergen mit einem Durchschnittsalter von 70 Jahren, die in der Höhe auf ton- und kalkhaltigen sowie sandigen Böden gepflanzt wurden, entfernt sich La Cometa von Überextraktion und überschüssigem Holz, um Eleganz, Frische und Frucht zu suchen. Die Weinlese erfolgt manuell und selektiv; im Keller werden die Trauben teilweise mit den Füßen gestampft und mit einheimischen Hefen vergoren. Der Ausbau erfolgt in einer Kombination aus gebrauchten Fässern, großvolumigen Foudres und Bottichen, die den Wein atmen lassen, ohne seinen Sortencharakter zu überdecken. Das Ergebnis ist ein Rotwein mit Seele, Spannung und einer seidigen Textur, der das klassische Profil der Ribera del Duero hin zu einem ätherischeren und authentischeren Stil neu definiert.

Verkostungsnotiz von Quinta Milú La Cometa:

Kirschrote Farbe mit violetten Reflexen, sauber und glänzend. In der Nase ist es eine Explosion von frischen roten und schwarzen Früchten (Johannisbeeren, Brombeeren), begleitet von blumigen Noten (Veilchen), Balsamico und einem subtilen mineralischen Hintergrund. Im Mund ist er saftig, mit einer lebendigen Säure, die Länge verleiht, feinen und polierten Tanninen und einem anhaltenden, würzigen Abgang.

Wertpunkte

Hundertjährige Weinberge in La Aguilera (Burgos) auf 900 m Höhe. Handwerkliche Herstellung mit traditionellem Fußstampfen und minimaler Intervention. Respektvoller Ausbau in Foudres und gebrauchten Fässern, um die Frucht zu bewahren.

Servierprotokoll

Zwischen 15-16°C in einem Burgunderglas servieren, um seine blumigen Aromen zu verstärken. Ideal zu gebratenem Milchlamm, gegrilltem rotem Fleisch, iberischen Wurstwaren oder gereiftem Schafskäse.