Salvajes de Gredos Marino Tinto 2023

Scopri l'essenza pura della Sierra de Gredos con Salvajes de Gredos Marino Tinto, un gioiello enologico creato dai rinomati Marc Isart e Miguel Santiago Carrillo. Questo vino rosso della D.O. Vinos de Madrid rappresenta la massima espressione dell'uva Garnacha coltivata in altitudine. Proveniente da vecchi vigneti tra i 60 e gli 85 anni situati a Cadalso de los Vidrios e San Martín de Valdeiglesias, a oltre 800 metri sul livello del mare, questo vino cattura la mineralità unica dei suoli granitici e sabbiosi della regione.

L'annata è caratterizzata da una freschezza vibrante e un profilo aromatico inconfondibile. In cantina, la filosofia della minima interferenza è fondamentale: fermentazione spontanea con lieviti autoctoni in serbatoi di acciaio inossidabile, seguita da una delicata macerazione di 10 giorni senza raspi. Successivamente, il vino matura per 8 mesi in botti di rovere francese usate da 500 litri, che donano complessità senza mascherare la purezza del frutto.

Nota di Degustazione Salvajes de Gredos Marino Tinto

Vista: Rosso rubino brillante con intensità medio-bassa. Naso: Frutti di bosco, ciliegia nera, erbe mediterranee e un tocco minerale. Bocca: Succoso, fresco, tannini vellutati, finale lungo e minerale. ABV: ~14%.

Punti di Valore

1. Terroir Estremo: Vigneti di Garnacha di 60-85 anni a 800-930m di altitudine su suoli di granito degradato.

2. Produzione Artigianale: Fermentazione spontanea e affinamento di 8 mesi in botti di rovere francese da 500L.

3. Profilo Glou-Glou: Un vino "di sete", fresco, con bassa estrazione e tannini finissimi.

4. Creatori di Prestigio: Progetto guidato da Marc Isart e Miguel Santiago.

Protocollo di Servizio

Temperatura: 14-16°C. Calice: Tipo Borgogna. Decantazione: Consigliati 15 minuti di ossigenazione. Abbinamento: Agnello arrosto, risotti di montagna, formaggi semistagionati e salumi.