Pio Cesare L'Altro Langhe Chardonnay 2024

La excelencia del Piamonte con el Pio Cesare L'Altro Langhe Chardonnay, una joya vinícola que redefine la elegancia de los vinos blancos italianos. Producido por la histórica y prestigiosa bodega Pio Cesare, fundada en 1881, este vino representa la perfecta armonía entre la tradición piamontesa y la innovación enológica. "L'Altro", que significa "El Otro" en italiano, nació como una alternativa fresca y vibrante a su icónico Piodilei, ofreciendo un perfil más accesible pero igualmente sofisticado.

Elaborado principalmente con uvas Chardonnay y un sutil toque de Sauvignon Blanc, este vino blanco de la DOC Langhe captura la esencia de los viñedos familiares situados en las prestigiosas zonas de Barbaresco (Cascina Il Bricco) y Barolo. La meticulosa vinificación incluye la fermentación del 75% del mosto en depósitos de acero inoxidable para preservar la frescura y la pureza frutal, mientras que el 25% restante fermenta y cría sobre sus lías en barricas nuevas de roble francés durante cinco meses. Este proceso dual otorga al Pio Cesare L'Altro una textura rica y cremosa, equilibrada por una acidez vibrante y una mineralidad excepcional.

Nota de cata Pio Cesare L'Altro

Vista: Amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos y dorados.

Nariz: Aromas intensos de fruta de hueso, manzana verde y cítricos frescos, con sutiles notas de vainilla y fondo mineral.

Boca: Fresco, afrutado y especiado. Textura rica y cremosa con acidez crujiente y final largo y elegante.

Puntos de Valor

Terroir Excepcional: Uvas procedentes de viñedos familiares en las zonas Grand Cru de Barbaresco y Barolo.

Vinificación Dual: 75% en acero inoxidable para frescura y 25% en barrica de roble francés sobre lías.

Ensamblaje Único: Predominio de Chardonnay con un toque estratégico de Sauvignon Blanc.

Prestigio Histórico: Elaborado por Pio Cesare, bodega icónica del Piamonte desde 1881.

Protocolo de Servicio

Temperatura: 10-12°C. Copa: Tipo Chardonnay (cáliz amplio). Maridaje: Ideal con pescados grasos (salmón, rodaballo), mariscos, raviolis de calabaza, risotto de setas y quesos de pasta dura curados.