Pio Cesare L'Altro Langhe Chardonnay 2024

L’excellence du Piémont avec le Pio Cesare L'Altro Langhe Chardonnay, un joyau vinicole qui redéfinit l’élégance des vins blancs italiens. Produit par la cave historique et prestigieuse Pio Cesare, fondée en 1881, ce vin incarne l’harmonie parfaite entre tradition piémontaise et innovation œnologique. « L'Altro », qui signifie « L’Autre » en italien, est né comme une alternative fraîche et vibrante à son emblématique Piodilei, offrant un profil plus accessible mais tout aussi sophistiqué.

Élaboré principalement à partir de Chardonnay avec une touche subtile de Sauvignon Blanc, ce vin blanc de la DOC Langhe capture l’essence des vignobles familiaux situés dans les prestigieuses zones de Barbaresco (Cascina Il Bricco) et Barolo. La vinification méticuleuse comprend la fermentation de 75 % du moût en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, tandis que les 25 % restants fermentent et s’élèvent sur lies en fûts neufs de chêne français pendant cinq mois. Ce processus confère au Pio Cesare L'Altro une texture riche et crémeuse, équilibrée par une acidité vibrante et une minéralité exceptionnelle.

Note de dégustation Pio Cesare L'Altro

Robe : Jaune paille brillant avec des reflets verts et dorés.

Nez : Arômes intenses de fruits à noyau, pomme verte et agrumes frais, avec de subtiles notes de vanille et un fond minéral.

Bouche : Frais, fruité et épicé. Texture riche et crémeuse avec une acidité vive et une finale longue et élégante.

Points Clés

Terroir Exceptionnel : Raisins issus de vignobles familiaux dans les zones Grand Cru de Barbaresco et Barolo.

Vinification Double : 75 % en acier inoxydable et 25 % en fûts de chêne français sur lies.

Assemblage Unique : Majoritairement Chardonnay avec une touche de Sauvignon Blanc.

Prestige Historique : Élaboré par Pio Cesare, domaine emblématique du Piémont depuis 1881.

Service

Température : 10–12°C. Verre : Type Chardonnay (calice large). Accords : Idéal avec poissons gras (saumon, turbot), fruits de mer, raviolis à la courge, risotto aux champignons et fromages affinés à pâte dure.