Alvar de Dios Vaguera 2022

O vinho branco Alvar de Dios Vagüera representa a máxima expressão do terroir único de Castilla y León. Elaborado pelo talentoso enólogo Álvar de Dios Hernández, este vinho é uma joia de produção limitada que nasce na pequena localidade de El Maderal, ao sul da fronteira da D.O. Toro. Proveniente de uma parcela de apenas meio hectare plantada na década de 1920, este vinhedo pré-filoxérico encontra-se a uma altitude extrema de 950 metros acima do nível do mar. As vinhas, cultivadas em solos profundos de argila vermelha, beneficiam de um microclima particular protegido por um bosque de sobreiros, permitindo uma maturação lenta e equilibrada das uvas.

A filosofia de mínima intervenção é o pilar fundamental na elaboração de Vagüera. Álvar de Dios aplica práticas de agricultura biológica e biodinâmica, respeitando ao máximo o ambiente natural e a biodiversidade da vinha. A vindima é realizada totalmente à mão, selecionando os melhores cachos no campo. Na adega, a uva é prensada diretamente sem desengace e o mosto fermenta de forma espontânea com leveduras autóctones em barricas usadas de carvalho francês de 300 e 500 litros. Posteriormente, o vinho estagia sobre as borras finas durante um mínimo de 12 meses, conferindo uma textura untuosa e uma complexidade aromática incomparável.

O resultado é um vinho branco de guarda, não filtrado nem clarificado, que se destaca pela sua frescura, acidez vibrante e profunda mineralidade. Vagüera não é apenas um vinho, é uma viagem sensorial às raízes da viticultura tradicional espanhola, ideal para colecionadores e amantes de vinhos autênticos e com alma.

Nota de Prova

Cor amarelo brilhante com reflexos dourados.

No nariz, aromas de flores brancas, citrinos, fruta de caroço, frutos secos e um marcado fundo mineral.

Na boca é amplo, untuoso, com acidez vibrante, grande volume e final longo e persistente.

Pontos de Valor

Vinhedo pré-filoxérico a 950m de altitude. Agricultura biológica e biodinâmica.

Estágio de 12 meses sobre borras em carvalho francês.

Produção muito limitada de vinhas centenárias.

Produção Limitada: elaboração artesanal de mínima intervenção, muito procurada por colecionadores.

Serviço

Servir entre 10–12ºC em copo estilo Borgonha. Ideal com peixes no forno, arrozes caldosos, carnes brancas, aves assadas e queijos de pasta mole.