Savage White 2024

Descubra a elegância inigualável de Savage White, uma obra-prima elaborada pelo renomado enólogo sul-africano Duncan Savage.

Este excepcional lote branco, protagonizado principalmente por Sauvignon Blanc e complementado com um toque de Semillon, representa o auge da viticultura do Cabo Ocidental (Western Cape). Proveniente de vinhas marítimas meticulosamente selecionadas e fustigadas pelo vento em Stellenbosch, Overberg e Villiersdorp, Savage White captura a essência pura do seu terroir costeiro. As cepas, enraizadas em antigos solos de granito e arenito, produzem uvas de extraordinária concentração e vibrante acidez natural.

Na adega, Duncan Savage emprega uma filosofia minimalista e de baixa intervenção para deixar que as vinhas se expressem por si mesmas. O processo de vinificação inclui a prensagem de cachos inteiros e a fermentação espontânea com leveduras indígenas. O estágio é realizado numa combinação de foudres de carvalho francês antigo, barricas de 500 litros e ovos de betão durante um máximo de 12 meses, seguido de um repouso adicional em aço inoxidável. Este meticuloso manejo oxidativo e o contacto prolongado com as lias conferem uma notável profundidade textural, uma sensação cremosa na boca e uma distintiva mineralidade salina que se tornou a marca registada da Savage Wines.

Seja um colecionador experiente ou um entusiasta de vinhos sul-africanos de primeira qualidade, Savage White é uma adição imprescindível para a sua garrafeira, prometendo um excelente potencial de guarda e uma experiência de prova verdadeiramente memorável.

Nota de Prova de Savage White:

Cor: Palha pálido com reflexos esverdeados.

Nariz: Folha de groselha preta, toranja, pêssego branco, cera de abelha e subtis especiarias de madeira.

Boca: Textura cremosa, acidez vibrante, distintiva mineralidade salina, final longo.

Pontos de Valor

Terroir: Vinhas costeiras (Stellenbosch, Overberg) com solos de granito e arenito.

Lote: Sauvignon Blanc (aprox. 75%) e Semillon (aprox. 25%).

Técnica: Prensagem de cachos inteiros, fermentação espontânea, estágio em carvalho antigo e ovos de betão.

Reconhecimento: Pontuações consistentes de 93+ (Wine Advocate, Tim Atkin).

Protocolo de Serviço

Temperatura: 10-12°C. Copo: Borgonha branco ou copo amplo de Sauvignon Blanc. Decantação: 30 minutos antes de servir para abrir os aromas complexos. Harmonização: Queijo de cabra, mariscos grelhados, aves com molhos cremosos.