Chateau de Pibarnon Bandol Rose 2024

O Château de Pibarnon Bandol Rosé representa o ápice da elegância e da complexidade nos vinhos rosés da Provença.

Elaborado na prestigiosa denominação de Bandol, este vinho é o resultado de um terroir excecional onde as vinhas crescem em socalcos em forma de anfiteatro, conhecidos como 'restanques', a 300 metros de altitude acima do nível do mar Mediterrâneo. A composição do solo, rica em calcário e margas azuis do período Triássico, confere a este rosé uma mineralidade inconfundível e uma capacidade de guarda surpreendente, distanciando-o dos rosés efêmeros tradicionais.

Esta colheita destaca-se por uma climatologia que permitiu uma maturação lenta e perfeita das uvas, resultando num equilíbrio magistral entre frescura e estrutura. O lote é dominado pela uva Mourvèdre (Monastrell), que aporta profundidade, notas de especiarias e uma textura vinosa, complementada magistralmente pela Cinsault, responsável pela delicadeza aromática e pelas notas de frutos vermelhos frescos.

Na adega, a vinificação é realizada com prensagem direta e fermentação com temperatura controlada para preservar a pureza dos aromas, sem fermentação malolática para manter a sua acidez vibrante. Este não é um simples rosé de piscina; é um vinho gastronómico de luxo, desenhado para acompanhar a alta cozinha. O seu perfil aromático desdobra camadas de romã, toranja rosa, laranja sanguínea e subtis toques de alcaçuz e especiarias exóticas. Ideal para colecionadores e amantes do vinho que procuram a máxima expressão do terroir de Bandol num copo.

Nota de Prova de Pibarnon Bandol Rosé:

Visual: Cor salmão pálido com reflexos acobreados brilhantes.

Olfato: Complexo e expressivo, com notas de romã, toranja rosa, laranja sanguínea, alcaçuz e especiarias exóticas.

Paladar: Amplo, carnudo e estruturado. Final longo, mineral e delicadamente salino.

Pontos de Valor

Terroir único: Solos de marga azul e calcário em socalcos a 300m de altitude.

Colheita 2024: Maturação lenta que aporta um equilíbrio magistral entre frescura e estrutura.

Técnica: Prensagem direta sem fermentação malolática para preservar a acidez vibrante.

Prestígio: Considerado um dos 'Grand Crus' não oficiais dos rosés de Bandol.

Protocolo de Serviço

Temperatura: Servir entre 10°C e 12°C. Não arrefecer em excesso para não mascarar os seus aromas.

Copo: Copo de vinho branco amplo ou copo tipo Borgonha para permitir a oxigenação.

Harmonização: Salmonetes grelhados, bouillabaisse, cozinha mediterrânica condimentada, aves assadas e pratos com açafrão.