Salvajes de Gredos Marino Tinto 2023

Descubra a essência pura da Sierra de Gredos com Salvajes de Gredos Marino Tinto, uma joia enológica elaborada pelos aclamados Marc Isart e Miguel Santiago Carrillo. Este vinho tinto da D.O. Vinos de Madrid representa a máxima expressão da uva Garnacha cultivada em altitude. Proveniente de vinhedos velhos de entre 60 e 85 anos situados em Cadalso de los Vidrios e San Martín de Valdeiglesias, a mais de 800 metros acima do nível do mar, este vinho captura a mineralidade única dos solos graníticos e arenosos da região.

A colheita de caracteriza-se por uma frescura vibrante e um perfil aromático inconfundível. Na adega, a filosofia de mínima intervenção é fundamental: fermentação espontânea com leveduras autóctones em depósitos de aço inoxidável, seguida de uma suave maceração de 10 dias sem engaços. Posteriormente, o vinho amadurece durante 8 meses em barricas de carvalho francês usado de 500 litros, o que confere complexidade sem mascarar a pureza da fruta.

Nota de Prova Salvajes de Gredos Marino Tinto

Visual: Vermelho rubi brilhante com capa média-baixa. Olfato: Frutos do bosque, cereja preta, ervas mediterrânicas e um toque mineral. Paladar: Suculento, fresco, taninos aveludados, final longo e mineral. ABV: ~14%.

Pontos de Valor

1. Terroir Extremo: Vinhedos de Garnacha de 60-85 anos a 800-930m de altitude sobre solos de granito degradado.

2. Elaboração Artesanal: Fermentação espontânea e estágio de 8 meses em barricas de carvalho francês de 500L.

3. Perfil Glou-Glou: Um vinho de sede, fresco, com baixa extração e taninos muito finos.

4. Criadores de Prestígio: Projeto liderado por Marc Isart e Miguel Santiago.

Protocolo de Serviço

Temperatura: 14-16°C. Taça: Tipo Borgonha. Decantação: 15 minutos de oxigenação recomendada. Harmonização: Cordeiro assado, arrozes de montanha, queijos semicurados e enchidos.