Salvajes de Gredos Marino Rosado 2023

Salvajes de Gredos Marino Rosado é um vinho rosé da Sierra de Gredos elaborado sob a mestria de Marc Isart e Miguel Santiago na DO Vinos de Madrid. Proveniente da parcela Majaillas, com cepas de garnacha de mais de 85 anos enraizadas em solos de granito decomposto a mais de 800 metros acima do nível do mar, este rosé captura a essência pura e selvagem do seu entorno. A viticultura rege-se por princípios biodinâmicos, respeitando o ciclo natural da videira e fomentando a biodiversidade do vinhedo mediante o uso de tração animal e coberturas vegetais. Na adega, a mínima intervenção é a norma: a vindima é manual, seguida de uma fermentação com leveduras autóctones e 10% de cacho inteiro, o que confere uma textura e complexidade inigualáveis. O resultado é um vinho rosé vibrante, com uma acidez crocante e uma mineralidade profunda que reflete fielmente o terroir granítico de Gredos.

Nota de Prova Salvajes de Gredos Marino Rosado

Cor rosa pálido brilhante com reflexos salmão. No nariz desperta aromas intensos a morango silvestre, toranja, flores brancas e um marcado fundo mineral. Na boca é fresco, vibrante e texturizado, com uma acidez crocante e um final longo, sápido e salino.

Pontos de Valor

1. Terroir extremo de granito decomposto a 800m de altitude
2. Vinhas velhas de Garnacha de 85 anos (Parcela Majaillas)
3. Elaboração de mínima intervenção com 10% de cacho inteiro e leveduras autóctones
4. Projeto revelação dos enólogos Marc Isart e Miguel Santiago.

Protocolo de Serviço

Servir entre 8-10°C num copo de vinho branco amplo (tipo Riesling) para favorecer a sua oxigenação. Ideal para acompanhar arroz de marisco, tártaro de atum, aves assadas e queijos de pasta mole.