Mirto de Ramón Bilbao 2016

Mirto Ramón Bilbao repräsentiert den Gipfel der Eleganz und Modernität in der Denominación de Origen Calificada Rioja. Dieser Rotwein ist das Ergebnis einer akribischen Auswahl von 100% Tempranillo-Trauben, die von über 70 Jahre alten Reben aus den besten Parzellen in Haro und Umgebung stammen. Bei Bodegas Ramón Bilbao gehen Tradition und Innovation Hand in Hand; daher erfolgt die Vinifizierung des Mirto durch Fermentation in kleinen Bottichen aus französischer Eiche bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einer malolaktischen Gärung ohne Umziehen, unter Anwendung der Bâtonnage-Technik, um ein Maximum an Schmelz zu extrahieren. Sein 19- bis 24-monatiger Ausbau in neuen Barriques aus französischer Allier-Eiche verleiht ihm würzige und röstige Noten, die sich meisterhaft mit der reifen dunklen Frucht verbinden. Perfekt als Begleiter der Haute Gastronomie, ist dieser modern geprägte Rioja die ultimative Wahl für alle, die Exklusivität, Prestige und einen unvergesslichen Geschmack in jedem Glas suchen.

Verkostungsnotiz Mirto

Auge: Sehr opakes, tiefes und glänzendes Purpurrot.

Nase: Hohe Intensität mit Noten von dunklen Früchten (Pflaume, Brombeere), Gewürzen (schwarzer Pfeffer, Nelke), edlen Hölzern (Zeder, Sandelholz) und einem balsamischen Hintergrund von Minze.

Mund: Saftig, konzentriert und strukturiert. Runde und reife Tannine mit einer präzisen Säure, die Frische verleiht. Langer und anhaltender Abgang.

Wertpunkte

1. Exklusives Terroir: 100% Tempranillo-Trauben von über 70 Jahre alten Reben in Haro (Rioja Alta).
2. Herstellungstechnik: Malolaktische Gärung im Barrique mit Bâtonnage und Ausbau in französischer Allier-Eiche.
3. Anerkennung: Kultwein mit hohen internationalen Bewertungen, ideal für die Lagerung.

Service-Protokoll

Serviertemperatur: 18°C. Es wird empfohlen, den Wein mindestens 1 Stunde vor dem Genuss zu dekantieren, um ihn zu belüften und sein Aromenspektrum zu öffnen. Ideale Speisenempfehlung: Rotes Fleisch vom Grill, Haargwild, würzige Eintöpfe, gereifter Käse und Desserts mit dunkler Schokolade.