Oporto Sandeman 10 Anos Tawny

Sandeman 10 Years Old Tawny Port ist ein außergewöhnlichergespritzter Wein, der die Meisterschaft, die technische Strenge und das reiche historische Erbe des angesehenen Weinguts Sandeman, das ursprünglich 1790 von dem Visionär George Sandeman gegründet wurde, perfekt verkörpert.

Dieser erlesene 10-jährige Tawny ist das direkte Ergebnis einer akribischen Auswahl von Portweinen, die geduldig in traditionellen Eichenfässern über einen durchschnittlichen Zeitraum von 9 bis 12 Jahren gereift sind. Hergestellt in der symbolträchtigen und zerklüfteten Region des Douro (D.O.C. Porto), verbindet dieser aufgespritete Wein auf meisterhafte Weise die fruchtige Frische seiner Jugend mit der aromatischen und strukturellen Komplexität, die die Reife des edlen Holzes verleiht.

Die für seine Assemblage verwendeten Trauben stammen aus den erlesensten und bestausgerichteten Weinbergen des Douro-Tals, die auf den charakteristischen Schieferböden kultiviert werden, die eine einzigartige Mineralität beisteuern. Die Cuvée umfasst traditionelle einheimische Rebsorten der Region wie Tinta Amarela, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Touriga Franca und Touriga Nacional. Der Herstellungsprozess folgt strikt der traditionellen Methode des Portweins: Nach einer strengen manuellen Lese werden die Trauben entrappt und gemaischt, bevor die Gärung mit Schalenmazeration bei kontrollierter Temperatur beginnt, um die besten Farb- und Tanninkomponenten zu extrahieren.

Zum vom Önologen bestimmten optimalen Zeitpunkt wird die Gärung durch die Zugabe von hochwertigem Weinalkohol (Aufspritung) unterbrochen, wodurch ein perfektes Gleichgewicht zwischen Körper, natürlicher Süße und aromatischem Bukett erreicht wird. Anschließend wird der Wein in die jahrhundertealten und schattigen Keller von Sandeman in Vila Nova de Gaia transportiert, wo er unter den wachsamen Augen der Kellermeister reift. Das Endergebnis ist ein lebendiger, eleganter, seidiger und äußerst ausgewogener Tawny Port, ideal sowohl für Liebhaber von Premium-gespritzten Weinen als auch für Sammler, die den maximalen Ausdruck des Douro auf ihrem Tisch suchen.

Verkostungsnotiz von Sandeman 10 Years Old Tawny Port:

Visuelle Phase: Zeigt eine intensive ziegelrote Farbe mit bernsteinfarbenen Nuancen und goldenen Reflexen.

Olfaktorische Phase: In der Nase ist er elegant und von großer Komplexität, wobei Aromen von reifen Früchten, Pflaumenmus und Nüssen hervorstechen, begleitet von subtilen Noten von Vanille und Rosinen.

Geschmacksphase: Am Gaumen ist er äußerst schmackhaft, mit einem vollen und runden Körper, einer seidigen Textur und einem langen, anhaltenden Abgang.

Technische Spezifikationen: Alkoholgehalt 20% vol. Restzucker 101 g/L. Gesamtsäure 4,58 g/L. pH-Wert: 3,22.

Wertpunkte

Premium-Reifung: Assemblage ausgewählter Weine mit einem Durchschnittsalter zwischen 9 und 12 Jahren in traditionellen Eichenfässern.

Terroir des Douro: Trauben von den steilen Hängen des Douro-Tals, kultiviert auf Schieferböden.

Einheimische Rebsorten: Hergestellt aus einer komplexen Mischung aus Tinta Amarela, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Touriga Franca und Touriga Nacional.

Internationale Anerkennung: Ausgezeichnet mit exzellenten Bewertungen von renommierten Kritikern wie Wine Spectator (91 Punkte) und Decanter (92 Punkte).

Service-Protokoll

Es wird empfohlen, ihn leicht gekühlt bei einer optimalen Temperatur zwischen 12°C und 16°C zu servieren.

Erfordert kein vorheriges Dekantieren. Er ist ein außergewöhnlicher Begleiter zu reichhaltigen Aperitifs, intensivem Blauschimmelkäse (wie Roquefort oder Stilton) oder anspruchsvollen Desserts wie Tarte Tatin, Pudding, Vanilleeis oder Desserts auf Basis von Nüssen und Rosinen.

Einmal geöffnet, behält er seine exzellenten organoleptischen Eigenschaften für 2 bis 3 Monate, wenn er an einem kühlen Ort aufbewahrt wird.