Godelia Selección Godello 2021

Godelia Selección Godello ist ein Weißwein aus der Herkunftsbezeichnung Denominación de Origen Bierzo. Dieser Weißwein repräsentiert den maximalen Ausdruck der Rebsorte Godello, die in über 80 Jahre alten Weinbergen kultiviert wird, welche in Schiefer- und Quarzitböden in großer Höhe verwurzelt sind. Der Vinifikationsprozess ist ein technisches Kunstwerk: Nach einer sorgfältigen manuellen Selektion fermentiert und reift der Most 8 Monate lang in einer innovativen Kombination aus französischen Eichenfässern, 500-Liter-Akazienholzfässern und Betoneiern. Diese Technik der gemischten Reifung auf der Feinhefe verleiht eine unvergleichliche Textur, Volumen am Gaumen und eine außergewöhnliche aromatische Komplexität, ohne die Reinheit der Frucht zu maskieren. Im Glas entfaltet der Godelia Selección Godello ein faszinierendes sensorisches Spektrum, ausgestattet mit einer lebendigen Säure, die ein hervorragendes Lagerpotenzial bis 2029 garantiert. Ideal für Sommeliers und Liebhaber von lagerfähigen Weißweinen ist dieser Godello aus dem Bierzo die perfekte Wahl, um jedes gastronomische Erlebnis auf ein neues Niveau zu heben.

Verkostungsnotiz Godelia Selección Godello

Auge: Glänzendes Strohgelb. Nase: Weißer Pfirsich, Birne, Zitrusfrüchte, weiße Blüten und Mineralität von nassem Stein. Mund: Kreidige Textur, cremig, lebendige Säure, Noten von Salzmandel und ein langer Abgang.

Wertpunkte

1. 80 Jahre alte Weinberge auf Schieferböden.

2. 8-monatige Reifung in französischer Eiche, Akazie und Betoneiern.

3. 94 Punkte Tim Atkin MW.

4. Lagerpotenzial bis 2029.

Servierprotokoll

Zwischen 10-12ºC in einem Burgunderschalen-Glas servieren. Ideal als Begleiter zu fettem Fisch, gebackenen Meeresfrüchten, hellem Fleisch mit cremigen Saucen und gereiftem Käse.

Es wird empfohlen, den Wein 30 Minuten vorher zu dekantieren.