Salvajes de Gredos Marino Blanco 2024

Salvajes de Gredos Marino Blanco  wird von den Önologen Marc Isart und Miguel Santiago Carrillo unter der D.O. Vinos de Madrid in der Sierra de Gredos hergestellt und sucht den maximalen Ausdruck der Albillo Real. Er wird nach biodynamischen Prinzipien in über 75 Jahre alten Weinbergen auf 800 Metern Höhe angebaut; seine Böden aus zersetztem Granit verleihen ihm eine unvergleichliche Mineralität. Die frühe manuelle Lese garantiert eine lebendige Frische, während die Gärung mit einheimischen Hefen und der 9-monatige Ausbau in gebrauchten französischen Eichenfässern ihm eine seidige Textur und eine faszinierende aromatische Komplexität verleihen.

In der Nase entfaltet er elegante Noten von weißen Blüten, Steinobst und subtile kräuterige Nuancen. Am Gaumen ist er füllig, strukturiert und mit einer perfekt ausgewogenen Säure, die ein exzellentes Lagerpotenzial verspricht. Er ist ein idealer Wein für Liebhaber von Weinen mit minimaler Intervention. Die im traditionellen Gobelet-System erzogenen Reben überstehen ein extremes Klima dank der manuellen Hingabe in jeder Phase des Vegetationszyklus. Das Ergebnis ist ein gastronomischer, vielseitiger und tiefgründiger Weißwein, der in der Flasche wunderbar reifen kann.

Verkostungsnotiz Salvajes de Gredos Marino Blanco

Auge: Brillantes Goldgelb mit strohgelben Reflexen. Nase: Intensive Aromen von weißen Blüten, Pfirsich, Birne, Fenchelnoten und ein kalkhaltiger mineralischer Hintergrund. Mund: Voluminös, schmelzige Textur durch Hefesatzlagerung, lebendige Säure, langer und salziger Abgang.

Pluspunkte

1. Extremes Terroir: Böden aus zersetztem Granit auf 800 m Höhe in der Sierra de Gredos.
2. Alter Weinberg: 100 % Albillo Real von über 75 Jahre alten Reben aus biodynamischem Anbau.
3. Handwerklicher Ausbau: 9 Monate in gebrauchten Eichenfässern mit einheimischen Hefen.
4. Autorenprojekt: Erstellt von Marc Isart und Miguel Santiago, Referenzen für minimale Intervention.

Service-Protokoll

Zwischen 10°C und 12°C in einem Burgunderglas servieren, um die Sauerstoffzufuhr zu fördern. Ideal zu gebratenem Geflügel, fettem Fisch aus dem Ofen, Reisgerichten (Arroces caldosos) und Weichkäse.