Pio Cesare Barolo Chinato NV

Découvrez la majesté du Pio Cesare Barolo Chinato NV, un véritable joyau œnologique qui redéfinit complètement la catégorie des vins aromatisés et des digestifs de luxe au niveau mondial.

Élaboré avec maestria au cœur du Piémont, en Italie, cet élixir exclusif a pour base le classique et acclamé Barolo de la cave historique Pio Cesare. Sa création suit fidèlement une recette familiale secrète et jalousement gardée, transmise de génération en génération depuis la fin du XIXe siècle. Le processus d'élaboration est une œuvre d'art : il commence par une macération méticuleuse de 21 jours utilisant des écorces de quinquina de la plus haute qualité (China Calissaja et Succirubra). À cette base s'ajoute une symphonie de botaniques rigoureusement sélectionnées, incluant des racines de gentiane, de la rhubarbe, des graines de cardamome, des écorces d'orange douce et amère, et de la cannelle. Après cette infusion complexe, le vin repose patiemment pendant quatre mois dans des fûts de chêne traditionnels, s'affinant ensuite pendant au moins deux mois en bouteille pour atteindre une complexité et une rondeur inégalées.

Idéal pour les collectionneurs et les palais les plus exigeants, le Pio Cesare Barolo Chinato NV est l'aboutissement parfait de toute expérience de haute gastronomie, s'affirmant comme une référence indiscutable et un investissement sûr dans le secteur des Wine & Spirits de luxe.

Note de dégustation de Pio Cesare Barolo Chinato NV :

Couleur ambre foncé avec des reflets châtain.

Nez complexe aux arômes de baume, d'herbes médicinales, d'écorce d'orange confite, d'épices marocaines et de bois de cèdre.

En bouche, il est riche, de corps moyen à plein, avec une douceur équilibrée et une finale agréablement amère et persistante.

Points de Valeur

Base de Barolo Classique : Élaboré avec du raisin Nebbiolo provenant des meilleurs terroirs du Piémont.

Recette Familiale Secrète : Infusion de 21 jours avec quinquina, gentiane, cardamome et agrumes.

Élevage Artisanal : 4 mois en fût de chêne et 2 mois d'affinage en bouteille.

Reconnaissance Internationale : Acclamé par la critique avec 94 points Robert Parker et Jeb Dunnuck.

Protocole de Service

Servir à une température de 14-16°C dans un verre à vin de dessert ou une tulipe. C'est le digestif parfait pour la fin de repas. Il se marie de façon sublime avec le chocolat noir à fort pourcentage de cacao, les desserts à base de fruits secs ou simplement seul, comme vin de méditation.