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- Neuf
Bendito Destino La Cabaña
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Description
Bendito Destino La Cabaña est un vin rouge de culte de la D.O. Ribera del Duero, né dans un vignoble centenaire de seulement 0,38 hectare à Canalejas de Peñafiel. Élaboré por le prestigieux sommelier Terry Kandylis, ce field blend associe 75% de Tempranillo à de la Garnacha, du Valenciano, de l'Albillo, de l'Alarije et du Pirulés. Avec une production ultra-limitée d'environ 550 bouteilles, il se distingue par son approche bourguignonne, une fraîcheur exceptionnelle et une tension minérale unique. Un rouge élégant, loin de l'opulence classique de la région, qui redéfinit le terroir du Duero.
Note de Dégustation La Cabaña
Robe: Cerise brillante avec des reflets violacés.
Nez: Il déploie un profil très floral, avec des notes de zeste d'orange, de fleurs fanées, de cerises rouges, de thé noir et une touche subtile de réglisse et de viande fumée.
Bouche: Elle est soyeuse, tendue et élégante, avec des tanins finement intégrés, une acidité vibrante et une finale longue et nettement minérale.
Points Forts
Terroir unique: Vignoble centenaire (planté dans les années 1920) à 925 mètres d'altitude sur des sols limono-sableux et argileux avec une base calcaire.
Production de culte: Micro-vinification artisanale avec une production extrêmement limitée d'environ 550 bouteilles par millésime.
Technique bourguignonne: Co-fermentation de cépages rouges et blancs avec des levures indigènes et 30% de vendange entière, élevé dans des barriques d'occasion de Hermitage.
Reconnaissance internationale: Des notes élevées de la part de critiques tels que Luis Gutiérrez (Wine Advocate, 96 points) et Jamie Goode (96 points).
Protocole de Service
Servir à une température comprise entre 14°C et 16°C dans un verre de type Bourgogne pour favoriser son aération et l'expression de ses arômes floraux complexes. Décanter pendant 30 minutes avant de servir. Il se marie à la perfection avec l'agneau de lait rôti, les viandes de petit gibier, les champignons sautés et les fromages de brebis affinés.
Évaluations
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