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Alvar de Dios Les Vidres 2020
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Descrizione
Scopri Alvar de Dios Las Vidres, un vino bianco eccezionale che ridefinisce eleganza ed espressione del terroir nella regione di Arribes del Duero. Prodotto meticolosamente dall’enologo visionario Alvar de Dios Hernández, questo vino da singolo vigneto proviene da una parcella storica di appena 0,6 ettari situata a Villadepera.
Le viti centenarie di Doña Blanca, tra gli 80 e i 90 anni, affondano le radici in suoli vulcanici composti da ardesia bianca e grigia decomposta, ricca di mica e quarzo. Questa unicità geologica, unita a un’altitudine di quasi 800 metri e a un clima continentale con influenza atlantica, conferisce a Las Vidres una mineralità straordinaria e una freschezza vibrante.
La vinificazione segue una filosofia di minimo intervento, con pressatura diretta e fermentazione spontanea con lieviti autoctoni. Il vino affina poi per 12 mesi in botti di rovere francese usate, apportando una texture cremosa e una complessità aromatica senza mascherare la purezza del frutto. Produzione estremamente limitata.
Note di degustazione
Colore: Giallo dorato brillante.
Profumo: Frutta bianca matura, agrumi, fiori bianchi, note minerali e affumicate.
Gusto: Strutturato, elegante, con ottima acidità e finale lungo e minerale.
Punti chiave
Terroir vulcanico a 790 m.
Vigneto centenario di 0,6 ha.
Affinamento 12 mesi in rovere francese.
Produzione limitata.
Servizio
10–12°C, decantare 30 minuti. Bicchiere tipo Borgogna.
Abbinamenti: Pesce grasso, frutti di mare, carni bianche, cucina asiatica, formaggi stagionati.
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