Alvar de Dios Les Vidres 2020

Descubra Alvar de Dios Las Vidres, um vinho branco excecional que redefine a elegância e a expressão do terroir na região de Arribes del Duero. Elaborado meticulosamente pelo enólogo visionário Alvar de Dios Hernández, este vinho de parcela única provém de uma vinha histórica de apenas 0,6 hectares situada em Villadepera.

As vinhas centenárias de Doña Blanca, com idades entre 80 e 90 anos, enraízam-se em solos vulcânicos compostos por ardósia branca e cinzenta decomposta, rica em mica e quartzo. Esta singularidade geológica, combinada com uma altitude de quase 800 metros e um clima continental com influência atlântica, confere ao Las Vidres uma mineralidade incomparável e uma frescura vibrante.

A vinificação segue uma filosofia de intervenção mínima, com prensagem direta e fermentação espontânea com leveduras autóctones. Posteriormente, o vinho envelhece durante 12 meses em barricas usadas de carvalho francês, proporcionando uma textura untuosa e uma complexidade aromática fascinante sem mascarar a pureza da fruta. A sua produção extremamente limitada garante exclusividade. Seja acompanhado por alta gastronomia ou apreciado sozinho, esta obra-prima demonstra o imenso potencial das variedades esquecidas e dos terroirs antigos de Espanha.

Nota de Prova

Aspeto: Amarelo dourado brilhante.

Aroma: Fruta branca madura, citrinos (toranja, lima), flores brancas, notas minerais e fumadas com subtis toques tostados.

Paladar: Denso, estruturado e elegante. Excelente acidez, textura untuosa e final longo e mineral.

Pontos-chave

Terroir Vulcânico: Ardósia branca e cinzenta com mica a 790 m.

Vinha Centenária: Parcela única de 0,6 ha.

Estágio Elegante: 12 meses em carvalho francês usado.

Produção Limitada: Produção artesanal de baixa intervenção.

Serviço

Temperatura: 10–12°C. Decantar 30 minutos antes. Servir em copo tipo Borgonha.

Harmonização: Peixes gordos, mariscos, carnes brancas com molhos cremosos, cozinha asiática e queijos curados.