Nyx by Night Bloom Rosé 2025

NYX by Night Bloom es un vino rosado revolucionario de la prestigiosa región de Côtes de Provence, diseñado específicamente para romper con los estereotipos tradicionales del rosado de terraza veraniega y posicionarse como el acompañante perfecto para la noche urbana. Elaborado por el prestigioso grupo Schenk en colaboración con un viñedo certificado ecológico en Correns, el corazón de la Provenza, este vino destaca por su concepto 'Sunset to Starlight'. 

La clave de su excepcional frescura y finura aromática radica en su proceso de elaboración: las uvas de las variedades Garnacha (Grenache), Cinsault y Syrah se vendimian exclusivamente durante las horas más frías de la noche. Este método nocturno preserva intacta la estructura ácida de la fruta y evita la oxidación prematura, capturando la esencia más pura del terroir provenzal. El viñedo se asienta sobre suelos arcillo-calcáreos que aportan una mineralidad vibrante y una elegancia sin igual. Tras una maceración en frío muy breve y un prensado suave, el mosto fermenta a temperaturas controladas en depósitos de acero inoxidable para mantener la viveza de los aromas primarios. El resultado es un rosado de perfil contemporáneo, sofisticado y versátil, ideal para maridar con la gastronomía moderna, cenas tardías o como una alternativa elegante a la coctelería premium.

Nota de Cata

Fase Visual: Color rosa pálido muy elegante, con sutiles reflejos asalmonados y destellos plateados, limpio y brillante en copa. Fase Olfativa: Nariz de gran intensidad y complejidad. Destacan notas florales de pétalos de rosa y peonía, acompañadas de frutas rojas frescas como frambuesa y cereza silvestre, con un fondo cítrico de bergamota y pomelo rosa. Fase Gustativa: En boca es fresco, preciso y muy equilibrado. Presenta una acidez vibrante que aporta tensión y una textura sedosa. Final largo y mineral con recuerdos de frutas blancas y flores.

Puntos de valor

Vendimia Nocturna Exclusiva: Cosechado únicamente de noche para preservar la máxima frescura, acidez natural y evitar la oxidación de los aromas.

Terroir de Correns: Procedente de viñedos ecológicos certificados en el primer pueblo orgánico de Francia, sobre suelos arcillo-calcáreos.

Ensamblaje Provenzal Premium: Una cuidada selección de Garnacha, Cinsault y Syrah que aporta estructura, elegancia y un perfil aromático complejo.

Galardonado con Medalla de Oro: Reconocido internacionalmente con la Medalla de Oro en el prestigioso Concours Mondial de Bruxelles por su calidad excepcional.

Protocolo de servicio

Servir a una temperatura óptima de entre 8°C y 10°C en copa de vino blanco de tamaño medio para concentrar sus delicados aromas florales. Es el acompañante ideal para sushi, sashimi, carpaccio de pulpo, ensaladas mediterráneas templadas, pescados blancos a la parrilla y platos de la cocina fusión asiática. Perfecto para disfrutar desde el atardecer hasta altas horas de la noche.