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Álvar de Dios

Alvar de Dios Tio Uco 2025

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D.O VT de Castela e Leão

Tinta de touro Grenache

11,15 € Com IVA
11894
Denominação
VT de Castela e Leão
Adega
Álvar de Dios
País
Espanha
Volume
75.00
Graduação
14.5
Colheita
2025
Uva
Tinta de touro Grenache
€ / Litro
14.87 €

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Descrição

Descubra Alvar de Dios Tío Uco, uma verdadeira revolução no panorama vinícola da região de Toro e Castilla y León. Elaborado pelo visionário enólogo Alvar de Dios, este vinho tinto rompe com os estereótipos tradicionais da zona, oferecendo um perfil fresco, vibrante e extremamente elegante. Tío Uco é um “vino de comarca” que nasce de vinhas com 25 a 40 anos, cultivadas segundo os princípios da agricultura biológica em solos arenosos.

A mistura magistral de 90% Tempranillo (Tinta de Toro) e 10% Garnacha proporciona uma complexidade fascinante, onde a potência natural da uva é domada por uma vinificação de mínima intervenção. A fermentação é realizada com cachos inteiros e leveduras autóctones, seguida de um estágio de 5 a 8 meses em grandes tonéis de carvalho francês neutro (1000–3500L). Este processo garante que a madeira não mascare a pureza da fruta, resultando num vinho tinto suculento, com acidez brilhante e taninos sedosos.

Este vinho é uma celebração da viticultura autêntica e do respeito pela terra, oferecendo uma experiência sensorial única em cada copo.

Nota de Prova Tío Uco

Aspeto: Vermelho cereja brilhante com reflexos violáceos.

Nariz: Explosão de fruta vermelha fresca (cerejas, framboesas), notas florais de violeta, toques herbáceos e um subtil fundo especiado.

Boca: Entrada fresca e suculenta, corpo médio, acidez vibrante, taninos finos e final longo e frutado.

Pontos de Valor

Terroir Arenoso: Vinhas biológicas de 25–40 anos no noroeste de Toro.

Lote Elegante: 90% Tempranillo e 10% Garnacha para maior frescura.

Vinificação Natural: Fermentação com cacho inteiro e leveduras autóctones, estágio em tonéis neutros.

Reconhecimento: Consistentemente classificado com 90–91 pontos Parker (Wine Advocate).

Protocolo de Serviço

Servir a 14–16°C em copo tipo Borgonha para potenciar a expressão floral e frutada.

Ideal para acompanhar carnes brancas, enchidos ibéricos, arrozes de montanha e queijos de ovelha de cura média.

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