Alvar de Dios Tio Uco 2025

Entdecken Sie Alvar de Dios Tío Uco, eine echte Revolution in der Weinlandschaft der Region Toro und Kastilien und León. Hergestellt vom visionären Önologen Alvar de Dios, bricht dieser Rotwein mit den traditionellen Stereotypen der Region und bietet ein frisches, lebendiges und äußerst elegantes Profil. Tío Uco ist ein „Vino de Comarca“, der aus 25 bis 40 Jahre alten Weinbergen stammt, die nach ökologischen Prinzipien auf sandigen Böden bewirtschaftet werden.

Die meisterhafte Cuvée aus 90 % Tempranillo (Tinta de Toro) und 10 % Garnacha verleiht eine faszinierende Komplexität, bei der die natürliche Kraft der Traube durch eine minimalinvasive Vinifikation gezähmt wird. Die Gärung erfolgt mit ganzen Trauben und autochthonen Hefen, gefolgt von einer Reifung von 5 bis 8 Monaten in großen neutralen französischen Eichenfudern (1000–3500L). Dieser Prozess stellt sicher, dass das Holz die Reinheit der Frucht nicht überdeckt und führt zu einem saftigen Rotwein mit brillanter Säure und seidigen Tanninen.

Dieser Wein ist eine Hommage an die authentische Weinbaukunst und den Respekt vor der Natur und bietet ein einzigartiges sensorisches Erlebnis in jedem Glas.

Verkostungsnotiz Tío Uco

Aussehen: Leuchtendes Kirschrot mit violetten Reflexen.

Nase: Explosion frischer roter Früchte (Kirschen, Himbeeren), florale Veilchennoten, kräuterige Nuancen und ein subtil würziger Hintergrund.

Gaumen: Frischer, saftiger Auftakt, mittlerer Körper, lebendige Säure, feine Tannine und ein langer, fruchtiger Abgang.

Wertpunkte

Sandiges Terroir: 25–40 Jahre alte ökologische Weinberge im Nordwesten von Toro.

Elegante Cuvée: 90 % Tempranillo und 10 % Garnacha für mehr Frische.

Natürliche Vinifikation: Gärung mit ganzen Trauben und autochthonen Hefen, Ausbau in neutralen Eichenfudern.

Anerkennung: Konstant mit 90–91 Parker-Punkten bewertet (Wine Advocate).

Servierempfehlung

Bei 14–16°C in einem Burgunderglas servieren, um die floralen und fruchtigen Noten hervorzuheben.

Ideal zu hellem Fleisch, iberischen Wurstwaren, Reisgerichten aus den Bergen und mittelgereiftem Schafskäse.