Dolç de Foc Espurnes 50cl

O Dolç de Foc Espurnes é uma joia enológica que resgata a tradição ancestral do 'vi bullit' (vinho fervido) da região de Bages.

Criado pelo reconhecido sommelier David Seijas (Gallina de Piel Wines) em colaboração com a família Roqueta (Abadal), este vinho doce premium redefine a categoria. Elaborado com um lote magistral de Macabeo (80%) e Picapoll (20%), seu processo de criação é um tributo à história: uma parte do mosto é fervida em caldeiras de cobre para concentrar seus açúcares naturais, proporcionando uma textura untuosa e notas caramelizadas. Posteriormente, é loteado com vinho de colheita precoce fermentado em aço inoxidável, o que garante uma acidez vibrante e uma frescura inigualável.

O resultado é um vinho doce moderno, complexo e nada enjoativo, ideal para os paladares mais exigentes. Seu perfil aromático é uma viagem sensorial que combina a frescura da menta branca e dos cítricos com o calor da maçã assada e do pêssego em calda. Na boca, o Dolç de Foc Espurnes deslumbra pelo seu equilíbrio perfeito entre doçura e acidez, culminando num final longo, persistente e sumamente elegante. Apresentado numa garrafa sofisticada, é a escolha perfeita para a alta gastronomia, harmonizando excecionalmente tanto com aperitivos salgados como com sobremesas elaboradas. Este vinho não é apenas uma bebida, mas uma experiência cultural que transporta o consumidor para as antigas masias catalãs, onde o vi bullit era o protagonista das grandes celebrações. Sua exclusividade e elaboração meticulosa tornam-no um item indispensável para colecionadores e amantes de vinhos doces de luxo.

Nota de Prova de Dolç de Foc Espurnes:

Visual: Amarelo palha com reflexos dourados, nítido e brilhante. Olfato: Complexo e perfumado; notas de maçã assada, pera, pêssego em calda, entrelaçadas com toques frescos de menta branca, funcho e casca de citrinos macerada. Paladar: Entrada gulosa e untuosa, doçura perfeitamente equilibrada por uma acidez tensa e refrescante. Final longo, melado e persistente.

Pontos de Valor

Recuperação histórica da técnica tradicional catalã do 'vi bullit'.

Lote exclusivo de variedades autóctones: 80% Macabeo e 20% Picapoll.

Colaboração de prestígio entre David Seijas (ex-sommelier do elBulli) e Bodegas Abadal.

Equilíbrio magistral entre doçura concentrada e acidez vibrante.

Protocolo de Serviço

Servir muito frio, entre 5ºC e 8ºC. Ideal em taça de vinho branco pequena para concentrar seus aromas. Harmoniza perfeitamente com aperitivos como foie gras ou queijos cremosos, e nas sobremesas brilha ao lado de queijos azuis, tarte Tatin, sobremesas de chocolate amargo ou frutas confeitadas.