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Bendito destino

Bendito Destino Clarete 2024

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D.O RIBERA DEL DUERO

Tempranillo Monastrell Albillo Mayor Grenache bobal Pirulés

48,50 € Bruttopreis
12043
Konfession
RIBERA DEL DUERO
Weinkeller
Bendito destino
Land
Spanien
Volumen
75.00
Abschluss
12.5
Ernte
2024
Weintraube
Tempranillo Monastrell Albillo Mayor Grenache bobal Pirulés
€ / Litro
64.67 €

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Beschreibung

Bendito Destino Clarete ist ein Weinjuwel von extrem limitierter Produktion, hergestellt vom prestigeträchtigen Sommelier Terry Kandylis in Canalejas de Peñafiel (Ribera del Duero) auf 900 Metern Höhe.

Dieser Clarete im traditionellen Stil entstammt jahrhundertealten Weinbergen, in denen rote (Tempranillo, Garnacha, Bobal) und weiße (Albillo Mayor, Alarije) Rebsorten zusammen geerntet und co-fermentiert werden. Nach dem traditionellen Traubenproduktion mit den Füßen und dem Pressen in einer Korbpresse durchläuft der Wein eine Spontangärung und reift 6 Monate lang auf der Feinhefe in gebrauchten 300-Liter-Fässern aus französischer Eiche.

Das Ergebnis ist ein Roséwein mit Burgunder-Profil, komplex, frisch und tief mineralisch, der das Konzept des lagerfähigen Clarete neu definiert.

Verkostungsnotiz von Bendito Destino Clarete:

Blassrosa Farbe mit zwiebelschalenfarbenen Reflexen.

In der Nase entfalten sich Aromen von Walderdbeere, Sauerkirsche, Zitrusfruchtschale, weißen Blüten und subtilen würzigen Noten.

Am Gaumen ist er lebendig, mit einer elektrisierenden Säure, einer seidigen Textur durch die Hefe und einem langen, deutlich mineralischen Abgang.

Wertpunkte

Jahrhundertealte Weinberge auf 900 m Höhe in Canalejas de Peñafiel

Traditionelle Co-Fermentation von roten und weißen Trauben

6 Monate Reifung auf der Hefe in französischen Eichenfässern

Ultralimitierte Produktion von weniger als 2.000 Flaschen.

Service-Protokoll

Zwischen 10°C und 12°C in einem mittelkräftigen Weißweinglas servieren.

Passt perfekt zu iberischen Wurstwaren, gereiftem Käse wie Parmesan oder Manchego, gegrilltem fettem Fisch und Berg-Reisgerichten.

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