Dolç de L'obac 2014

Découvrez le Dolç de l'Obac, un véritable joyau œnologique de la DOQ Priorat élaboré par la prestigieuse cave Costers del Siurana.

Ce vin rouge doux de garde est une rareté mondiale, né de la vision pionnière de Carles Pastrana et Mariona Jarque. Élaboré principalement à partir de raisins de Grenache surmûris sur souche, accompagnés de subtils apports de Cabernet Sauvignon et de Syrah, ce vin se distingue par son processus d'élaboration naturel. Contrairement à d'autres vins doux, le Dolç de l'Obac n'est pas fortifié ; sa fermentation est arrêtée naturellement par l'application de froid, conservant ainsi le sucre résiduel du raisin lui-même et atteignant un équilibre magistral entre douceur, acidité et degré alcoolique.

Ses tanins mûrs et soyeux structurent une finale longue et persistante qui laisse des souvenirs de chocolat noir et de réglisse. Le Dolç de l'Obac n'est pas seulement un vin de dessert, c'est une expérience sensorielle de luxe, idéale pour les collectionneurs et les amateurs de vins uniques. Sa capacité de garde est extraordinaire, promettant d'évoluer et de gagner en complexité pendant des décennies en bouteille.

Note de Dégustation de Dolç de L'obac :

Visuel : Rouge cerise foncé avec des reflets acajou. Nez : Arômes intenses de fruits noirs compotés, prunes, figues, chocolat noir, épices et minéralité schisteuse. Bouche : Onctueux, doux mais équilibré par une excellente acidité, des tanins soyeux, des notes de cacao et une finale longue et persistante.

Points Forts

Terroir de Llicorella : Cultivé dans les vignobles escarpés de schiste du Priorat, apportant une minéralité inconfondible.

Élaboration Naturelle : Fermentation arrêtée par le froid sans ajout d'alcool, maintenant le sucre naturel du raisin.

Assemblage Magistral : 80% Grenache, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Syrah de vieilles vignes.

Potentiel de Garde : Un vin rouge doux avec une capacité de vieillissement exceptionnelle.

Protocole de Service

Servir entre 9ºC et 12ºC dans un verre de type Porto ou un petit verre à vin rouge. C'est l'accompagnateur parfait pour les fromages bleus (Roquefort, Cabrales), le foie gras mi-cuit, les desserts à base de chocolat noir amer et les fruits secs.