Dolç de L'obac 2014

Descubra o Dolç de l'Obac, uma autêntica joia enológica da DOQ Priorat elaborada pela prestigiada adega Costers del Siurana.

Este vinho tinto doce de guarda é uma raridade mundial, nascido da visão pioneira de Carles Pastrana e Mariona Jarque. Elaborado principalmente com uvas de Garnacha sobremaduradas na videira, acompanhadas de subtis aportes de Cabernet Sauvignon e Syrah, este vinho destaca-se pelo seu processo de elaboração natural. Diferente de outros vinhos doces, o Dolç de l'Obac não é fortificado; a sua fermentação é interrompida de forma natural através da aplicação de frio, conservando assim o açúcar residual da própria uva e alcançando um equilíbrio magistral entre doçura, acidez e graduação alcoólica.

 Os seus taninos maduros e sedosos estruturam um final longo e persistente que deixa recordações de chocolate preto e alcaçuz. O Dolç de l'Obac não é apenas um vinho de sobremesa, é uma experiência sensorial de luxo, ideal para colecionadores e amantes de vinhos únicos. A sua capacidade de guarda é extraordinária, prometendo evoluir e ganhar complexidade durante décadas em garrafa.

Nota de Prova de Dolç de L'obac :

Visual: Vermelho cereja escuro com reflexos mogno. Olfato: Aromas intensos de fruta preta em compota, ameixas, figos, chocolate preto, especiarias e mineralidade de xisto. Paladar: Untuoso, doce mas equilibrado por uma excelente acidez, taninos sedosos, notas de cacau e um final longo e persistente.

Pontos de Valor

Terroir de Llicorella: Cultivado nos escarpados vinhedos de xisto do Priorat, aportando uma mineralidade inconfundível.

Elaboração Natural: Fermentação interrompida por frio sem adição de álcool, mantendo o açúcar natural da uva.

Lote Magistral: 80% Garnacha, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Syrah de vinhas velhas.

Potencial de Guarda: Um vinho tinto doce com uma capacidade de envelhecimento excecional.

Protocolo de Serviço

Servir entre 9ºC e 12ºC em taça tipo Porto ou taça de vinho tinto pequena. É o acompanhante perfeito para queijos azuis (Roquefort, Cabrales), foie gras mi-cuit, sobremesas à base de chocolate preto amargo e frutos secos.