Dolç de L'obac 2014

Scopri il Dolç de l'Obac, un'autentica gemma enologica della DOQ Priorat elaborata dalla prestigiosa cantina Costers del Siurana.

Questo vino rosso dolce da invecchiamento è una rarità mondiale, nato dalla visione pionieristica di Carles Pastrana e Mariona Jarque. Elaborato principalmente con uve di Garnacha stramature sulla pianta, accompagnate da sottili apporti di Cabernet Sauvignon e Syrah, questo vino si distingue per il suo processo di elaborazione naturale. A differenza di altri vini dolci, il Dolç de l'Obac non è fortificato; la sua fermentazione viene interrotta naturalmente mediante l'applicazione del freddo, conservando così lo zucchero residuo dell'uva stessa e raggiungendo un equilibrio magistrale tra dolcezza, acidità e grado alcolico.

I suoi tannini maturi e setosi strutturano un finale lungo e persistente che lascia ricordi di cioccolato fondente e liquirizia. Il Dolç de l'Obac non è solo un vino da dessert, è un'esperienza sensoriale di lusso, ideale per i collezionisti e gli amanti dei vini unici. La sua capacità di invecchiamento è straordinaria, promettendo di evolversi e guadagnare complessità per decenni in bottiglia.

Nota di Degustazione di Dolç de L'obac :

Vista: Rosso ciliegia scuro con riflessi mogano. Naso: Aromi intensi di frutta nera in composta, prugne, fichi, cioccolato fondente, spezie e mineralità ardesiatica. Bocca: Untuoso, dolce ma equilibrato da un'eccellente acidità, tannini setosi, note di cacao e un finale lungo e persistente.

Punti di Valore

Terroir di Llicorella: Coltivato negli scoscesi vigneti di ardesia del Priorat, apportando una mineralità inconfondibile.

Elaborazione Naturale: Fermentazione interrotta dal freddo senza aggiunta di alcol, mantenendo lo zucchero naturale dell'uva.

Blend Magistrale: 80% Garnacha, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Syrah da vigne vecchie.

Potenziale di Invecchiamento: Un vino rosso dolce con una capacità di invecchiamento eccezionale.

Protocollo di Servizio

Servire tra i 9ºC e i 12ºC in calice tipo Porto o calice da vino rosso piccolo. È il compagno perfetto per formaggi erborinati (Roquefort, Cabrales), foie gras mi-cuit, dessert a base di cioccolato fondente amaro e frutta secca.