Viña Tondonia Reserva 2013

Viña Tondonia Reserva est un chef-d’œuvre incontestable de la DOCa Rioja élaboré par la maison historique R. López de Heredia. Ce vin rouge de légende représente l’expression maximale du classicisme riojan, un témoignage liquide de patience, d’artisanat et de respect du terroir. Issu de la mythique propriété Viña Tondonia, un spectaculaire vignoble de 100 hectares situé dans un méandre de l’Èbre, ce reserva bénéficie de sols alluviaux et calcaires qui confèrent au raisin une complexité inégalée.

L’assemblage traditionnel de Tempranillo, Garnacha, Graciano et Mazuelo est vendangé à la main, en sélectionnant uniquement les grappes à parfaite maturité. Ce qui distingue véritablement Viña Tondonia Reserva est son extraordinaire processus d’élevage : il repose pendant 72 mois en fûts de chêne américain fabriqués dans la propre tonnellerie du domaine, avec deux soutirages manuels par an. Ensuite, il est clarifié avec des blancs d’œufs frais et mis en bouteille sans filtration, où il continue son affinage pendant des années avant sa commercialisation. Le résultat est un vin d’une élégance suprême, doté d’un potentiel de garde exceptionnel qui défie le temps.

Note de dégustation

Robe: Rouge rubis brillant.

Nez: Notes de vanille, roses séchées et épices.

Bouche: Sec, rond et élégant. Finale longue.

Points forts

Terroir : Finca Viña Tondonia (100 ha), sols alluviaux et calcaires dans le méandre de l’Èbre.

Élevage : 72 mois en fûts de chêne américain de fabrication propre.

Technique : Clarification traditionnelle aux blancs d’œufs frais, mise en bouteille sans filtration.

Prestige : Considéré comme une icône mondiale du classicisme riojan, régulièrement noté à plus de 95 points par les critiques internationaux.

Service

Température : 18-20 ºC.

Décantation : Il est recommandé d’oxygéner 30 à 45 minutes avant le service pour ouvrir ses arômes tertiaires.

Verre : Verre type Bordeaux ou Rioja classique, large pour favoriser l’expression aromatique.

Accords : Viandes rôties, petit gibier, charcuteries ibériques, champignons et fromages affinés.