Viña Tondonia Reserva 2013

Viña Tondonia Reserva è un capolavoro indiscusso della DOCa Rioja prodotto dalla storica cantina R. López de Heredia. Questo vino rosso leggendario rappresenta la massima espressione del classicismo riojano, una testimonianza liquida di pazienza, artigianalità e rispetto per il terroir. Nato nella mitica tenuta Viña Tondonia, uno spettacolare vigneto di 100 ettari situato in un meandro del fiume Ebro, questo reserva beneficia di suoli alluvionali e calcarei che conferiscono all’uva una complessità senza pari.

L’assemblaggio tradizionale di Tempranillo, Garnacha, Graciano e Mazuelo viene vendemmiato a mano, selezionando solo i grappoli al perfetto grado di maturazione. Ciò che distingue veramente Viña Tondonia Reserva è il suo straordinario processo di affinamento: riposa per 72 mesi in botti di rovere americano costruite nella bottaia della cantina, con due travasi manuali all’anno. Successivamente viene chiarificato con albumi d’uovo fresco e imbottigliato senza filtrazione, continuando il suo affinamento per anni prima di essere immesso sul mercato. Il risultato è un vino di eleganza suprema, con una capacità di invecchiamento eccezionale che sfida il tempo.

Note di degustazione

Vista: Rosso rubino brillante con leggeri riflessi mattone.

Olfatto: Molto fine, fresco e leggermente tostato. Aromi terziari di vaniglia, rose secche, sottobosco e spezie.

Gusto: Molto secco, morbido, rotondo ed evoluto. Tannini levigati con un finale lungo e persistente.

Punti di valore

Terroir: Finca Viña Tondonia (100 ha), suoli alluvionali e calcarei nel meandro del fiume Ebro.

Affinamento: 72 mesi in botti di rovere americano di produzione propria.

Tecnica: Chiarifica tradizionale con albumi d’uovo fresco, imbottigliato non filtrato.

Prestigio: Considerato un’icona mondiale del classicismo riojano, costantemente valutato oltre 95 punti dai critici internazionali.

Servizio

Temperatura: 18-20 ºC.

Decantazione: Si consiglia di ossigenare per 30-45 minuti prima del servizio per aprire gli aromi terziari.

Bicchiere: Calice ampio tipo Bordeaux o Rioja classico.

Abbinamenti: Carni arrosto, selvaggina da piuma, salumi iberici, funghi e formaggi stagionati.