Guillerault-Fargette Sancerre Iota 2020

Scoprite la massima espressione del Sauvignon Blanc con il Guillerault-Fargette Sancerre Iota, un gioiello enologico proveniente dalla prestigiosa Valle della Loira.

Questo vino bianco di lusso nasce nell'eccezionale terroir di 'caillottes', suoli calcarei e sassosi su una base kimmeridgiana che conferiscono al vino una mineralità inconfondibile e una tensione vibrante. Elaborato da Gilles Guillerault e Sébastien Fargette, la cuvée 'Iota' rappresenta la purezza assoluta: un vino dritto, preciso e cristallino. Il suo processo di vinificazione è meticoloso, con un affinamento prolungato sulle fecce totali per due anni in vasche d'acciaio inossidabile, cemento e serbatoi ovoidali, riducendo al minimo l'uso di zolfo grazie alla protezione con azoto. Il risultato è un Sancerre da invecchiamento, complesso e strutturato, che si allontana dall'esuberanza varietale per mostrare la vera identità del suo suolo.

Ideale per collezionisti e amanti dei grandi vini bianchi francesi, il Sancerre Iota è un investimento sicuro per la vostra cantina e un'esperienza sensoriale impareggiabile. La sua capacità di evoluzione in bottiglia garantisce che questo vino continuerà a sviluppare sfumature affascinanti durante il prossimo decennio. Acquistare Guillerault-Fargette Sancerre Iota significa puntare sull'eccellenza, la sostenibilità e la tradizione vinicola della Loira nella sua massima espressione.

Nota di Degustazione di Guillerault-Fargette Sancerre Iota

Vista: Giallo pallido, diafano e luminoso.

Naso: Complesso e cristallino; note di limone, pompelmo, mela verde, pesca bianca, fiori di acacia e marcata mineralità (pietra focaia).

Bocca: Tesa, succosa e strutturata, con acidità vibrante, tocchi di pepe verde e un finale salino e persistente.

Punti di Valore

Terroir di Caillottes: Suoli calcarei kimmeridgiani che conferiscono una mineralità affumicata unica.

Affinamento prolungato: 24 mesi sulle fecce in serbatoi ovoidali e di cemento.

Minimo intervento: Uso di azoto per ridurre i solfiti e preservare la purezza.

Potenziale di invecchiamento: Eccellente evoluzione in bottiglia.

Protocollo di Servizio

Servire tra 11°C e 12°C in calice tipo Sauvignon Blanc. Ideale per accompagnare sushi e sashimi di alta gamma, sogliola alla griglia, gamberi alla piastra o scampi al burro di agrumi. Non richiede decantazione, ma beneficia di una breve ossigenazione nel bicchiere.