Guillerault-Fargette Sancerre Iota 2020

Descubra a expressão máxima do Sauvignon Blanc com o Guillerault-Fargette Sancerre Iota, uma joia enológica proveniente do prestigiado Vale do Loire.

Este vinho branco de luxo nasce no excepcional terroir de 'caillottes', solos calcários e pedregosos sobre uma base kimmeridgiana que conferem ao vinho uma mineralidade inconfundível e uma tensão vibrante. Elaborado por Gilles Guillerault e Sébastien Fargette, a cuvée 'Iota' representa a pureza absoluta: um vinho reto, preciso e cristalino. O seu processo de vinificação é meticuloso, com um estágio prolongado sobre as borras totais durante dois anos em cubas de aço inoxidável, betão e depósitos ovoides, minimizando o uso de enxofre graças à proteção com nitrogénio. O resultado é um Sancerre de guarda, complexo e texturado, que se afasta da exuberância varietal para mostrar a verdadeira identidade do seu solo.

Ideal para colecionadores e amantes dos grandes vinhos brancos franceses, o Sancerre Iota é um investimento seguro para a sua garrafeira e uma experiência sensorial inigualável. A sua capacidade de evolução em garrafa garante que este vinho continuará a desenvolver nuances fascinantes durante a próxima década. Comprar Guillerault-Fargette Sancerre Iota é apostar na excelência, na sustentabilidade e na tradição vinícola do Loire na sua expressão máxima.

Nota de Prova de Guillerault-Fargette Sancerre Iota:

Visão: Amarelo pálido, diáfano e luminoso.

Olfato: Complexo e cristalino; notas de limão, toranja, maçã verde, pêssego branco, flores de acácia e marcada mineralidade (pederneira).

Paladar: Tenso, suculento e texturado, com acidez vibrante, toques de pimenta verde e um final salino e persistente.

Pontos de Valor

Terroir de Caillottes: Solos calcários kimmeridgianos que conferem uma mineralidade fumada única.

Estágio prolongado: 24 meses sobre as borras em depósitos ovoides e de betão.

Mínima intervenção: Uso de nitrogénio para reduzir sulfitos e preservar a pureza.

Potencial de guarda: Excelente evolução em garrafa.

Protocolo de Serviço

Servir entre 11°C e 12°C em copo tipo Sauvignon Blanc. Ideal para acompanhar sushi e sashimi de alta gama, linguado grelhado, gambas na chapa ou lagostins com manteiga de citrinos. Não requer decantação, mas beneficia de uma breve oxigenação no copo.