Guillerault-Fargette Sancerre Iota 2020

Entdecken Sie den ultimativen Ausdruck des Sauvignon Blanc mit dem Guillerault-Fargette Sancerre Iota, einem önologischen Juwel aus dem prestigeträchtigen Loire-Tal.

Dieser luxuriöse Weißwein entspringt dem außergewöhnlichen Terroir der „Caillottes“, kalkhaltigen und steinigen Böden auf einer kimmeridgischen Basis, die dem Wein eine unverwechselbare Mineralität und eine vibrierende Spannung verleihen. Die von Gilles Guillerault und Sébastien Fargette kreierte Cuvée „Iota“ steht für absolute Reinheit: ein geradliniger, präziser und kristalliner Wein. Sein Vinifizierungsprozess ist akribisch, mit einer verlängerten Reifung auf der Feinhebe über zwei Jahre in Edelstahltanks, Beton- und eiförmigen Behältern, wobei der Einsatz von Schwefel dank des Schutzes durch Stickstoff minimiert wird. Das Ergebnis ist ein lagerfähiger Sancerre, komplex und texturiert, der sich von der sortentypischen Üppigkeit entfernt, um die wahre Identität seines Bodens zu zeigen.

Ideal für Sammler und Liebhaber großer französischer Weißweine ist der Sancerre Iota eine sichere Investition für Ihren Keller und ein unvergleichliches sensorisches Erlebnis. Sein Entwicklungspotenzial in der Flasche garantiert, dass dieser Wein im nächsten Jahrzehnt weiterhin faszinierende Nuancen entwickeln wird. Der Kauf von Guillerault-Fargette Sancerre Iota bedeutet, auf Exzellenz, Nachhaltigkeit und die Weinbautradition der Loire in ihrer höchsten Form zu setzen.

Verkostungsnotiz des Guillerault-Fargette Sancerre Iota:

Auge: Blassgelb, transparent und leuchtend.

Nase: Komplex und kristallin; Noten von Zitrone, Überfrucht, grünem Apfel, weißem Pfirsich, Akazienblüten und ausgeprägter Mineralität (Feuerstein).

Mund: Straff, saftig und texturiert, mit vibrierender Säure, einem Hauch von grünem Pfeffer und einem salzigen, anhaltenden Abgang.

Wertpunkte

Terroir de Caillottes: Kimmeridgische Kalkböden, die eine einzigartige rauchige Mineralität verleihen.

Verlängerte Reifung: 24 Monate auf der Hefe in eiförmigen und Betonbehältern.

Minimale Intervention: Einsatz von Stickstoff zur Reduzierung von Sulfiten und zur Bewahrung der Reinheit.

Lagerpotenzial: Ausgezeichnete Entwicklung in der Flasche.

Service-Protokoll

Servieren zwischen 11°C und 12°C in einem Glas vom Typ Sauvignon Blanc. Ideal zu hochwertigem Sushi und Sashimi, Seezunge vom Grill, Garnelen vom Grill oder Kaisergranat mit Zitrusbutter. Erfordert kein Dekantieren, profitiert aber von einer kurzen Sauerstoffzufuhr im Glas.