Viña de Martin os Pasas 2021 1.5L

Viña de Martin Os Pasas em formato Magnum (150cl) é uma das joias mais cobiçadas do Ribeiro, elaborada pelo lendário viticultor Luis Anxo Rodríguez Vázquez na sua pequena adega de Arnoia, Galiza.

Este vinho branco de culto representa a máxima expressão da viticultura artesanal e do minifúndio galego, onde cada parcela é trabalhada com um respeito absoluto pelo meio ambiente. O lote é dominado pela variedade autóctone Treixadura (aproximadamente 70%), complementada magistralmente com pequenas percentagens de Lado, Albariño e Torrontés, uvas recuperadas que conferem uma complexidade e frescura inigualáveis. Os vinhedos assentam sobre encostas íngremes de terraços graníticos, conhecidos localmente como 'sábrego', situados a altitudes que oscilam entre os 100 e os 230 metros acima do nível do mar. Estas condições geográficas, somadas à influência do clima atlântico com transição continental, favorecem uma maturação lenta e equilibrada da uva, preservando uma acidez natural vibrante.

A vindima é realizada de forma estritamente manual, selecionando os melhores cachos diretamente no campo. Na adega, a filosofia de Luis Anxo é de mínima intervenção. A fermentação realiza-se de forma espontânea com leveduras autóctones em depósitos de aço inoxidável. Posteriormente, o vinho realiza um estágio de 10 a 12 meses sobre as suas lias finas nos mesmos depósitos, aportando untuosidade, volume e uma estrutura capaz de desafiar o tempo.

O formato Magnum de 150cl é ideal para este branco, já que desacelera a evolução do vinho, potenciando a sua complexidade aromática e garantindo uma longevidade excecional em garrafa. Viña de Martin Os Pasas  é, sem dúvida, uma referência imprescindível para os amantes dos brancos de guarda com alma mineral.

Nota de Prova de Viña de Martin os Pasas:

Fase Visual: Cor amarelo palha brilhante com subtis reflexos esverdeados e laivos dourados, de grande limpeza e elegância no copo.

Fase Olfativa: Nariz complexo e de grande intensidade aromática. Destacam-se notas de fruta branca madura (pêra, maçã verde), toques cítricos de casca de limão, ervas silvestres, funcho e um marcado fundo mineral de pedra húmida e giz.

Fase Gustativa: Na boca é amplo, estruturado e de passo untuoso graças ao trabalho com as lias. Apresenta uma acidez vibrante e bem integrada que aporta frescura e tensão. Final longo, persistente e marcadamente salino.

Especificações Técnicas: Teor alcoólico de 12.5% vol.

Variedades: Treixadura, Lado, Albariño e Torrontés. D.O. Ribeiro.

Pontos de Valor

Terroir de Sábrego: Vinhedos cultivados em terraços íngremes de granito decomposto em Arnoia, aportando uma mineralidade salina única.

Formato Magnum de Guarda: A garrafa de 150cl otimiza a evolução do vinho, garantindo uma maior longevidade e complexidade.

Viticultura de Autor: Elaborado por Luis Anxo Rodríguez Vázquez, pioneiro na recuperação de variedades autóctones galegas.

Estágio sobre Lias: Envelhecido entre 10 e 12 meses em aço inoxidável, alcançando um equilíbrio perfeito entre volume e frescura.

Protocolo de Serviço

Recomenda-se servir a uma temperatura entre 9ºC e 12ºC para apreciar toda a sua complexidade aromática.

Não requer decantação prévia, mas beneficia de uns minutos de oxigenação no copo.

É o acompanhamento perfeito para mariscos de alta qualidade (lagosta, santola, navalheiras), peixes brancos no forno, arrozes de marisco e queijos cura média.