Viña de Martin os Pasas 2021 1.5L

Viña de Martin Os Pasas en formato Magnum (150cl) es una de las joyas más codiciadas del Ribeiro, elaborada por el legendario viticultor Luis Anxo Rodríguez Vázquez en su pequeña bodega de Arnoia, Galicia.

Este vino blanco de culto representa la máxima expresión de la viticultura artesanal y el minifundismo gallego, donde cada parcela se trabaja con un respeto absoluto por el entorno. El ensamblaje está dominado por la variedad autóctona Treixadura (aproximadamente el 70%), complementada magistralmente con pequeños porcentajes de Lado, Albariño y Torrontés, uvas recuperadas que aportan una complejidad y frescura inigualables. Los viñedos se asientan sobre empinadas terrazas graníticas, conocidas localmente como 'sábrego', situadas a altitudes que oscilan entre los 100 y los 230 metros sobre el nivel del mar. Estas condiciones geográficas, sumadas a la influencia del clima atlántico con transición continental, favorecen una maduración lenta y equilibrada de la uva, preservando una acidez natural vibrante.

La vendimia se realiza de forma estrictamente manual, seleccionando los mejores racimos directamente en el campo. En bodega, la filosofía de Luis Anxo es de mínima intervención. La fermentación se lleva a cabo de manera espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente, el vino realiza una crianza de 10 a 12 meses sobre sus lías finas en los mismos depósitos, aportando untuosidad, volumen y una estructura capaz de desafiar al tiempo.

El formato Magnum de 150cl es ideal para este blanco, ya que ralentiza la evolución del vino, potenciando su complejidad aromática y garantizando una longevidad excepcional en botella. Viña de Martin Os Pasas  es, sin duda, un referente imprescindible para los amantes de los blancos de guarda con alma mineral.

Nota de Cata de Viña de Martin os Pasas:

Fase Visual: Color amarillo pajizo brillante con sutiles reflejos verdosos y destellos dorados, de gran limpieza y elegancia en copa.

Fase Olfativa: Nariz compleja y de gran intensidad aromática. Destacan notas de fruta blanca madura (pera, manzana verde), toques cítricos de piel de limón, hierbas silvestres, hinojo y un marcado fondo mineral de piedra húmeda y tiza. 

Fase Gustativa: En boca es amplio, estructurado y de paso untuoso gracias al trabajo con las lías. Presenta una acidez vibrante y bien integrada que aporta frescura y tensión. Final largo, persistente y marcadamente salino.

Especificaciones Técnicas: Grado alcohólico de 12.5% vol.

Variedades: Treixadura, Lado, Albariño y Torrontés. D.O. Ribeiro.

Puntos de Valor

Terruño de Sábrego: Viñedos cultivados en empinadas terrazas de granito descompuesto en Arnoia, aportando una mineralidad salina única.

Formato Magnum de Guarda: La botella de 150cl optimiza la evolución del vino, garantizando una mayor longevidad y complejidad.

Viticultura de Autor: Elaborado por Luis Anxo Rodríguez Vázquez, pionero en la recuperación de variedades autóctonas gallegas.

Crianza sobre Lías: Envejecido entre 10 y 12 meses en acero inoxidable, logrando un equilibrio perfecto entre volumen y frescura.

Protocolo de Servicio

Se recomienda servir a una temperatura de entre 9ºC y 12ºC para apreciar toda su complejidad aromática.

No requiere decantación previa, pero se beneficia de unos minutos de oxigenación en copa.

Es el acompañamiento perfecto para mariscos de alta calidad (langosta, centollo, nécoras), pescados blancos al horno, arroces marineros y quesos semicurados.