Viña Zorzal Sea of Dreams Tinto 2023

Viña Zorzal Sea of Dreams Tinto é uma joia vinícola nascida da colaboração exclusiva entre a prestigiada adega navarra Viña Zorzal e o importador britânico Ben Henshaw (Indigo Wines).

Este monovarietal de Garnacha procede de vinhas selecionadas no paragem de Corral de los Altos, em Fitero (Navarra), plantadas em 1978 sobre solos argilo-calcários com abundantes seixos rolados. A altitude e a constante influência do vento cierzo outorgam a este vinho uma frescura e uma tensão excecionais, características da viticultura de mínima intervenção que a família Sanz defende.

Na adega, as uvas fermentam com leveduras autóctones em depósitos de betão, com 30% de engaço, para posteriormente realizarem um estágio de 9 meses em barricas usadas de rovalho francês de 500 litros. Viña Zorzal Sea of Dreams Tinto é a máxima expressão da Garnacha atlântica de Navarra, um vinho honesto, com alma e uma personalidade avassaladora que redefine o potencial das vinhas velhas da região. Ideal para os amantes dos tintos frescos, fluidos e com um marcado caráter de terroir.

Nota de Prova de Viña Zorzal Sea of Dreams Tinto:

Visual: Vermelho cereja pálido, brilhante e de capa baixa.

Olfato: Aromas intensos a frutos vermelhos silvestres (framboesa, mirtilo), notas de especiarias de cravo e pimenta preta, com um sutil fundo mineral e balsâmico.

Paladar: Entrada fresca e fluida, acidez vibrante, taninos sedosos e um final longo com recordações herbáceas e salinas.

Pontos de Valor

Terroir Singular: Vinha Corral de los Altos (Fitero), plantada em 1978 sobre solos argilo-calcários com seixos rolados.

Elaboração Artesanal: Fermentação espontânea em depósitos de betão com 30% de engaço e estágio de 9 meses em barricas usadas de 500 litros.

Colaboração Exclusiva: Projeto conjunto entre a Viña Zorzal e a Indigo Wines (Ben Henshaw).

Estilo Atlântico: Garnacha de perfil fresco, fluido e de mínima intervenção.

Protocolo de Serviço

Servir a uma temperatura de entre 14°C e 16°C em copo de tipo Borgonha para favorecer a oxigenação e potenciar os seus aromas primários.

Harmonização ideal com carnes brancas assadas, embutidos ibéricos, pratos de massa com molhos ligeiros, cogumelos salteados e queijos de meia cura.