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Álvar de Dios

Alvar de Dios Aciano 2021

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D.O VT de Castilla y León

tinta de toro

19,90 € IVA incluido
11904
Denominacion
VT de Castilla y León
Bodega
Álvar de Dios
Pais
España
Volumen
75.00
Graduacion
14.0
Cosecha
2021
Uva
tinta de toro
€ / Litro
26.53 €

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Descripción

Alvar de Dios Aciano, un vino tinto que redefine la elegancia en la región de Toro. Es el resultado de la visión del talentoso enólogo Álvar de Dios Hernández, quien ha sabido interpretar como nadie el terruño de El Pego. Elaborado principalmente con la variedad Tinta de Toro, proveniente de viñedos prefiloxéricos plantados en 1919 sobre suelos arenosos, este vino es un tributo a la tradición y al respeto por la tierra.

La añada se caracteriza por un clima que permitió una maduración lenta y equilibrada, resultando en un vino de una frescura inusitada para la región. En bodega, la filosofía de mínima intervención es clave: fermentación con levaduras autóctonas, uso de racimos enteros y una crianza meticulosa en fudres de roble francés que aporta complejidad sin enmascarar la pureza de la fruta. Un vino de parcela, con una producción muy limitada que destaca por su perfil floral, notas de bayas silvestres y una mineralidad calcárea fascinante. Este vino promete una evolución extraordinaria en botella durante la próxima década y goza de sobresalientes puntuaciones en la Guía Parker.

Nota de Cata Alvar de Dios Aciano

Vista: Color rojo picota brillante. Nariz: Aromas a bayas silvestres, flores violetas y hierbas aromáticas. Boca: Fresco, austero, con taninos arenosos y un final largo y mineral.

Puntos de Valor

1. Terroir: Viñedo prefiloxérico de 1919 en El Pego con suelos arenosos.

2. Añada: destacada por su frescura y maduración equilibrada.

3. Técnica: Mínima intervención, racimo entero y crianza en fudres de roble.

4. Premios: Altas puntuaciones consistentes en The Wine Advocate (Parker).

Protocolo de Servicio

Temperatura: 15-16°C. Decantación: Recomendada 30 minutos antes de servir. Copa: Tipo Borgoña para potenciar la expresión floral y frutal.

Valoraciones

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