Alvar de Dios Aciano 2021

Alvar de Dios Aciano, ein Rotwein, der die Eleganz in der Region Toro neu definiert. Er ist das Ergebnis der Vision des talentierten Önologen Álvar de Dios Hernández, dem es wie keinem anderen gelungen ist, das Terroir von El Pego zu interpretieren. Hauptsächlich aus der Rebsorte Tinta de Toro hergestellt, die von 1919 auf sandigen Böden gepflanzten Rebstöcken aus der Vor-Reblaus-Zeit stammt, ist dieser Wein ein Tribut an die Tradition und den Respekt vor dem Land.

Der Jahrgang zeichnet sich durch ein Klima aus, das eine langsame und ausgewogene Reifung ermöglichte, was zu einem Wein von einer für die Region ungewöhnlichen Frische führte. Im Keller ist die Philosophie der minimalen Intervention der Schlüssel: Gärung mit einheimischen Hefen, Verwendung ganzer Trauben und ein sorgfältiger Ausbau in Fudern aus französischer Eiche, der Komplexität verleiht, ohne die Reinheit der Frucht zu maskieren. Ein Lagenwein mit einer sehr begrenzten Produktion, der durch sein florales Profil, Noten von Wildbeeren und eine faszinierende kalkhaltige Mineralität besticht. Dieser Wein verspricht eine außergewöhnliche Entwicklung in der Flasche während des nächsten Jahrzehnts und genießt hervorragende Bewertungen im Parker-Guide.

Verkostungsnotiz Alvar de Dios Aciano

Aussehen: Brillantes Kirschrot. Nase: Aromen von Wildbeeren, violetten Blüten und Kräutern. Mund: Frisch, auster, mit sandigen Tanninen und einem langen, mineralischen Abgang.

Wertpunkte

1.Terroir: Vor-Reblaus-Weinberg von 1919 in El Pego mit sandigen Böden.

2. Jahrgang: herausragend durch Frische und ausgewogene Reifung.

3. Technik: Minimale Intervention, Ganztraubenpressung und Ausbau in Eichenfudern.

4. Auszeichnungen: Konsistent hohe Punktzahlen in The Wine Advocate (Parker).

Service-Protokoll

Temperatur: 15-16°C. Dekantieren: 30 Minuten vor dem Servieren empfohlen. Glas: Burgund-Typ, um den floralen und fruchtigen Ausdruck zu verstärken.