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Álvar de Dios

Alvar de Dios Aciano 2021

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D.O VT de Castela e Leão

Tinta de touro

19,90 € Com IVA
11904
Denominação
VT de Castela e Leão
Adega
Álvar de Dios
País
Espanha
Volume
75.00
Graduação
14.0
Colheita
2021
Uva
Tinta de touro
€ / Litro
26.53 €

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Descrição

Alvar de Dios Aciano, um vinho tinto que redefine a elegância na região de Toro. É o resultado da visão do talentoso enólogo Álvar de Dios Hernández, que soube interpretar como ninguém o terroir de El Pego. Elaborado principalmente com a variedade Tinta de Toro, proveniente de vinhas pré-filoxéricas plantadas em 1919 sobre solos arenosos, este vinho é um tributo à tradição e ao respeito pela terra.

A colheita de caracteriza-se por um clima que permitiu uma maturação lenta e equilibrada, resultando num vinho de uma frescura inusitada para a região. Na adega, a filosofia de mínima intervenção é fundamental: fermentação com leveduras autóctones, uso de cachos inteiros e um estágio meticuloso em fudres de carvalho francês que confere complexidade sem mascarar a pureza da fruta. Um vinho de parcela, com uma produção muito limitada que se destaca pelo seu perfil floral, notas de bagas silvestres e uma mineralidade calcária fascinante. Este vinho promete uma evolução extraordinária em garrafa durante a próxima década e goza de excelentes pontuações no Guia Parker.

Nota de Prova Alvar de Dios Aciano

Visão: Cor vermelho cereja brilhante.

Nariz: Aromas de bagas silvestres, flores violetas e ervas aromáticas.

Boca: Fresco, austero, com taninos arenosos e um final longo e mineral.

Pontos de Valor

1.Terroir: Vinha pré-filoxérica de 1919 em El Pego com solos arenosos.

2. Colheita: destacada pela sua frescura e maturação equilibrada.

3. Técnica: Mínima intervenção, cacho inteiro e estágio em fudres de carvalho.

4. Prémios: Altas pontuações consistentes em The Wine Advocate (Parker).

Protocolo de Serviço

Temperatura: 15-16°C. Decantação: Recomendada 30 minutos antes de servir. Taça: Tipo Borgonha para potenciar a expressão floral e frutada.

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