Dolç de L'obac 2014

Entdecken Sie den Dolç de l'Obac, ein authentisches önologisches Juwel der DOQ Priorat, das von der renommierten Weinkellerei Costers del Siurana hergestellt wird.

Dieser süße Rotwein mit Lagerpotenzial ist eine weltweite Seltenheit, geboren aus der Pionierarbeit von Carles Pastrana und Mariona Jarque. Hauptsächlich aus am Stock überreifen Garnacha-Trauben gewonnen, begleitet von subtilen Anteilen an Cabernet Sauvignon und Syrah, zeichnet sich dieser Wein durch sein natürliches Herstellungsverfahren aus. Im Gegensatz zu anderen Süßweinen wird der Dolç de l'Obac nicht aufgespritet; seine Gärung wird auf natürliche Weise durch Kälteeinwirkung gestoppt, wodurch der Restzucker der Traube selbst erhalten bleibt und ein meisterhaftes Gleichgewicht zwischen Süße, Säure und Alkoholgehalt erreicht wird.

Seine reifen und seidigen Tannine strukturieren einen langen und anhaltenden Abgang, der Erinnerungen an dunkle Schokolade und Lakritz hinterlässt. Der Dolç de l'Obac ist nicht nur ein Dessertwein, sondern ein luxuriöses sensorisches Erlebnis, ideal für Sammler und Liebhaber einzigartiger Weine. Sein Alterungspotenzial ist außergewöhnlich und verspricht, sich über Jahrzehnte in der Flasche zu entwickeln und an Komplexität zu gewinnen.

Verkostungsnotiz von Dolç de L'obac :

Aussehen: Dunkles Kirschrot mit mahagonifarbenen Reflexen. Nase: Intensive Aromen von kompottartigen dunklen Früchten, Pflaumen, Feigen, dunkler Schokolade, Gewürzen und schieferartiger Mineralität. Mund: Cremig, süß, aber durch eine exzellente Säure ausbalanciert, seidige Tannine, Kakaonoten und ein langer, anhaltender Abgang.

Wertpunkte

Llicorella-Terroir: Angebaut in den steilen Schieferweinbergen des Priorat, was eine unverkennbare Mineralität verleiht.

Natürliche Herstellung: Durch Kälte gestoppte Gärung ohne Alkoholzugabe, wodurch der natürliche Zucker der Traube erhalten bleibt.

Meisterhafte Cuvée: 80% Garnacha, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Syrah von alten Reben.

Lagerpotenzial: Ein süßer Rotwein mit außergewöhnlicher Alterungsfähigkeit.

Serviceprotokoll

Zwischen 9ºC und 12ºC im Portweinglas oder einem kleinen Rotweinglas servieren. Er ist der perfekte Begleiter zu Blauschimmelkäse (Roquefort, Cabrales), Foie Gras Mi-Cuit, Desserts auf Basis von bitterer dunkler Schokolade und Trockenfrüchten.